料理&テーブル

第一回 NY流おもてなし料理クラス〜クリスマス編

バンコクで初となる料理クラスを催しました。
もともとバンコクでクラスをする予定はなかったのですが、親しい友人がリクエスして下さって、いざ用意しているうちに「せっかくなら続けたいな。」って思うようになって、まずは一年続けてみようと決めたのです。もちろん、育児をしながらの準備って思い通りに出来ない部分もあるのですが、とてもやり甲斐を感じてます。今では次のクラスの準備を考えるのが楽しみになっていて、きっかけを作ってくれた友人に感謝の気持ちでいっぱいです。

クリスマスの内容


私のクラスでは毎回ドレスコードをお願いしています。(過去のレッスンを含め)ドレスコードというと堅苦しく聞こえるかもしれませんが、決して華やかなドレスという意味ではなく、テーマカラーを事前にお伝えして、そのカラーをファッションに一つでも取り入れてきて下さればOKなのです。(トップス、ボトムス、ヘアアクセ、スカーフetc.)


今回のテーマカラーはレッド&ホワイだったので、皆さん赤や白のカラーを取り入れたファッションでご参加下さいました。カジュアルな服装でも、色を統一するだけで凄く華やかな会になりましたよ!これって、普段のホームパーティでも取り入れると、記念写真が華やかになり思い出深い一枚になるのでオススメです!

モクテル


NY流のパーティはウェルカムカクテルがマスト!
カクテルがあるだけで緊張が和らぎ、初めましての人同士でもリラックスしやすいですし、アミューズブーシュを添えると、これからの料理への期待も高まり、パーティへの楽しみが膨らむのですよね!
ですが、アルコールが飲めない方も多いので、クラスではMocktail(ノンアルコールカクテル)をお出しするようにしています。

今回は我が家の冷蔵庫に常備しているデトックス的なベースを使ってます。

材料 (フルートグラス1杯分)
ジンジャーシロップ 小さじ2
ラズベリー     2こ(つぶす)
バジル              2枚(みじん切り)
炭酸水       グラスに合わせて注ぐ

レシピ
グラスにジンジャーシロップを入れ、スプーンなどでつぶしたラズベリー、みじん切りにしたバジルを入れ、炭酸水を注いで軽く混ぜれば完成です。

ジンジャーシロップのレシピはコチラの記事から。

https://asian-momlife.com/foodstyling/gingersyrup

アミューズブーシュには、全粒粉のトーストしたパンの上にバターナッツスクウォッシュのペーストと、ブロッコリーやひまわりの種をトッピングしてます。ペーストはオレンジ風味にしてみましたよ!

メニュー

実は料理の写真を撮り忘れてしまい一枚もないのです〜。(涙)

メニューはこのような内容でした。
*前菜   ビーツのポタージュ
*メイン  チキンロール〜栗ソース
*デザート ティラミス

次回は写真にも残したいと思います!
第一回では旨味について、またバンコクで購入できる無添加のコンソメや安心安全で美味しい鶏肉のブランドをご紹介させて頂きました。

次回はバレンタインクラスです!有難いことに1日増えて満員御礼で催すことになりました。また、レッスンの様子はブログにまとめたいと思います。