料理&テーブル

第2回 NY流おもてなし料理クラス〜バレンタイン編

一日遅れでHappy Valentine’s Day!!
今週は子ども達の運動会、そして2日間の料理クラスと盛りだくさんの内容でとても充実した平日でした。

今回のクラスのテーマはバレンタイン!
それに合わせドレスコードはピンクやブラウン。
ゲストのおかげで我が家でのランチがとっても華やかになりました。

テーブルコーディネート


今回はラブリー感を出したかったので、フラワーもナプキンもピンクで統一してみました。やはりピンクはテンション上がりますね。
そして、ゲストへのバレンタインチョコはテーブルアイテムとしても活用しました!箱に一目惚れして決めたのですが、個人的にコチラのお店のチョコも好きです。
CHOCOLATERIE Duc de Praslin Belgium
https://gallothai.com/ja/our-brand/


センターピースには30本のバラを使ったボックスアレンジメントを。箱はサイアム高島屋のG階にあるフラワーショップで200THBで購入。
箱だけ買えるのかダメ元でしたが言ってみるものですね。

テーブルランナーはIKEAのテーブルウェアコーナー辺りで見つけたと思います。これ、ミシン目が入っているペーパーロールで、ランチョンマットとして使えるんですよね。テーブルランナー用では無かったと思うのですがイメージ通りに使えました

ウェルカムモクテル


授乳中やお酒が飲めない方も多いので、バンコクでのクラスではノンアルコールカクテルをお出ししていて、今回はチェリージュースをベースに、潰した苺を入れ炭酸水で割りました。(写真は炭酸水を入れる前)


ベースに使ったのはスーパーフードとして注目されているオーガニックのタルトチェリーのジュース!タルトチェリーは抗酸化作用が高く、美容成分もたっぷり含まれているのです!コチラのジュースはトンローのVilla Marketで購入。

アミューズブーシュ


ゲストには到着してまずモクテルとアミューズブーシュを召し上がって頂き、少し歓談。今回は北欧の伝統料理“サーモングラブラックス”をご用意しました。
巻いたサーモンの中にはフルーティーなソースが入っています。

またまたMyカメラで料理の撮影をするのをすっかり忘れてしまいましたが、ゲストからお写真を頂けたのでアップします。


*前菜* ビーツのフムス(ハムス)


酵素野菜と一緒に。
フムスを食べると翌朝体調がいい感じがするんですよね。
スーパーフードと言われるのに納得です!


*メイン*
ビーフのパイ包み〜ポルチーニソース〜

牛肉をパイで包む作業は参加者皆様にして頂きました。


*デザート*
チョコレートムース

1日目のレッスンでは、まさかのハンドミキサーがレッスン中に故障するというハプニングが!!参加者に手伝って頂きなんとか出来ました。

次回クラス

次回のNY流おもてなしクラスは4月に開催する予定です。テーマは“イースター”!!
そして、3月14日はサイアム高島屋での和食料理クラスです。春休み直前という事もあり、午前保育で参加できずという方が多かった為、まだ満席になっていません。6席空きがございますのでご興味あれば是非お気軽にご参加くださいませ!お子様連れ大歓迎ですよ。
詳細はこちらの記事をご確認頂ければと思います。

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