料理&テーブル

COLTONS NEWYORK 第一回 NY*おもてなし料理教室 byバンコク認定校

ブログの更新が前回から空いてしまいました。この2週間は子ども達が春休みだったのと、STEM教育プログラムが進んでいて自分の時間を作る余裕がなかったのですが、今週から登校し始めたのでブログを書く時間も作れそうです。

さて本日は、NYにお住いの駐妻さんなら知らない方はいないと言っても過言でないほどご活躍のCOLTONS NEWYORK代表コルトンひでこ先生による大人気の料理教室 『NY*おもてなし料理教室』バンコク校の記念すべき第一回のクラスでした!!

コルトンひでこ先生について

日本で著書を出版されたりTV出演もされたので、最近では日本でコルトン先生の事を知る方も増えてきていると思います。そんなコルトン先生の料理教室は新規の予約が取れないほど大人気。わざわざ日本から先生に会いにNYに行かれる方もいらっしゃるほどなのです!
料理教室をされるまでは外資系金融銀行でご活躍されていらっしゃったのですが、子育てを機にそれまでのお仕事から転身され料理の世界へ。アメリカの料理名門校CIA (Culinary Institute of America)で料理の基礎を学ばれ、料理教室をご自宅で開催し大人気に!その後、米国フジテレビの料理コーナーを担当されるようになり大人気コーナーとなってます。

Naomi
Naomi
CIAと言えばバンコクのミシュランやアジアベスト50でお馴染みのレストランLu Duのオーナーシェフのトン氏も通われた学校!私もアメリカ時代にCIAに訪れたのですが、ココはただの料理学校ではないのです。在学中にプロとしてお客様に料理を振る舞うというレストランシェフの経験もできる日本では中々聞かない料理学校カリキュラムになってます。学生とは思えないほどの料理のクオリティーに感動しました。

バンコク校について

NYで暮らしている間に取得したCOLTONS NEWYORKの認定校として、これまでもNYやバンコクでクラスをして参りましたが、今回のクラスはコルトン先生のオリジナル料理が学べる認定校によるクラスとなってます。先生のレシピは日本では馴染みのない食材や味付けも多く、新しい食の発見に初めて参加される方は勿論のこと、何度も受けたくなる魅力がたっぷり。

春のレッスン


第一回のクラスは春を感じるグリーン野菜とハーブがたっぷり使われた内容。
それに合わせテーブルは、春らしさが出るイースター風のコーディネートにしてみました。

バニーナプキン


ナプキン一つでもイースターの雰囲気がしっかり出ますよね!
女の子のお子さんのパーティーにも喜ばれるのではないでしょうか。
ナプキンの折り方が紹介されているYouTube動画をコチラにリンクしてます。

メニュー


COCKTAIL : Cherry Blossom Margarita

桜の花びらと共にお楽しみ頂きました。


AMUSE-BOUCHE : Caviar Gougeres

カクテルで乾杯した後はゲストの到着に合わせてお作りしたグジェールにキャビアを贅沢にのせて召し上がって頂きました。


Kale&Mint Soup

食べるデトックススープ!美味しい&美容高価抜群の一品です。ケールはバンコク産もありますが、味はオーストラリア産のケールが美味しいです!


春野菜のリゾット + Salmon Cake

自宅でこんなに美味しい料理が作れるなんて〜と、感動の味です。特にサーモンケーキは子ども達にも大好評です。


Spring Garden Tart

ミントの香り付きのカスタードクリームが楽しめるデザート。
子ども達はこのカスタードクリームに目が無いです。

最後までご覧下さりありがとうございました。
カクテル、アミューズブーシュ、前菜、メイン&サイド、デザートの全6種類のレシピをご紹介し、料理が完成しましたらワインと共に召し上がって頂くというクラスのレポートでした。