レストラン

アジアベスト50を代表するGagganの姉妹店Gaa@ルンピニー

2017年5月にオープンした、あのアジアを代表する分子ガストロノミー料理で有名なGagganの姉妹店のGaaへ行ってみました。

Gaa (ガー) 

Gagganの目の前に位置するレストラン。(Gagganは2020年中で閉店予定)ジャンルに囚われないタイ食材をたっぷり活かした現代料理。メニューはコースのみ。10品or14品から選べます。

コース内容

10品コース 2,900THB(約9,900円)
14品コース 3,400THB(約11,600円)

上記コースと各同じ金額でベジタリアンメニューもあります。
14品でも10品コースと量はあまり変わらないそうです。私は友人と3人で14品コースを選びました。

店内

店内は想像していたよりも広く、2階席以外に個室もあり、重厚感あるお洒落な内装でした。

予約は18時または21時からしか選べられなかったので、オープンに合わせて18時に予約しました。早くお店に着いたのですが、きっちり18時になるまで待合スペースで案内を待っていました。

メニュー


Crayfish, Khakra


Corn


Bitter greens & Jaggery Flat bread.


Duck & Pickles

揚げドーナツ。
中にはしっかりスパイスを効かせて調理した鴨肉が。
私的に、見た目では味が想像出来ない、このような料理は大好きです。


Unripe Jackfruit, Roti, Pickles

フルーツのスパーフード”ジャックフルーツ”をローストした一品。
様々なピクルスと共に頂きました。こんな食べ方があるのかとビックリでした!食感がユニークかつ弾力あり、フルーツを食べているとはとても思えなかったです。


Chicken Liver & Longan
薄く削られた凍ったレバーの口溶けは感動でした。


Pork Rib


Liquid Banana Water


Betel Leaf


Organic Burnt Coconut Sugar Ice Cream, Pork Floss

ポークフロスは乾燥豚を削ったタイ人が昔から口にする調味料的な食材。お粥に入れたり、そのまま食べたり。そんな食材をアイスに使う発想、勉強になりました。しかも合うんですよね!!


Chocolate Betel Leaf

まとめ

ブログを書くまでに時間が空いてしまったので、メニューの説明はサクッとしてますが、斬新な発想、日本では中々出会う事ができないメニューなので、バンコクでの記念になりますね。Gagganは閉店予定のため予約は数ヶ月待ちじゃないと取れないですが、Gaaは一週間前でも取れるかと思います。(曜日にもよると思いますが)この日ご一緒した友人は、タイ在住歴9年近い方で、バンコクに凄くお詳しいのですが、Gaaの味に感動されてました。私も数々のバンコクのトップレストランに行きましたが、Gaaの料理の発想は独特で凄く刺激になりました。どんなにトップになっても、スタッフの料理の知識が浅かったりサービスが行き届いていないレストランも多いですが、料理の説明含め、ワインソムリエもいて、ワイン選びにも助かりました。タイ料理好きで、新しい味に触れてみたい方に特にオススメのレストランです。

※14品コースに3人でワインボトル1本、白グラス、食後のコーヒーを頼んで合計約2万バーツ超えでした。お酒を飲まれる方は平均一人7,500THB(約25,000円)くらいの予算設定。

店舗詳細 

Gaa (ガー)
住  所 : 
68/4 Soi Langsuan, Ploenchit Road Lumpini
電話番号 : 09-1419-2424 / 09-1419-2424 (予約専用)
営業時間 : ディナー18:00-21:30(ラストオーダー、火曜日定休)
アクセス : (BTS)チッロム駅より約800m
駐 車 場 : あり
Website : http://www.gaabkk.com
Instagram : restaurant_gaa